Il Menu

Passione per la carne e sapori genuini. Scegli il tuo piatto preferito.

La Cantina

Antipasti

Salume del macellaio

selezione di salumi del territorio realizzati con cura dalle mani esperte dei nostri artigiani

18€

Formaggi

selezione di formaggi di Renato Brancaleoni della Fossa dell’Abbondanza e FerdyWild

20€

Salumi e Formaggi

selezione di salumi e formaggi semistagionati del territorio accompagnati con cipolla caramellata

21€

Bruschette miste

selezione di bruschette di carne e vegetariane

8€

Crostini di fegatino

bruschetta con patè di fegatino insaporito da guanciale e erbe aromatiche

8€

Misto dell'Osteria

selezione di salumi misti del territorio, bruschette miste e un assaggio di fegatini

25€

Primi

Tutti i Primi sono prodotti a mano con ingredienti di qualità.
Per tavolo massimo tre primi differenti

Tagliatelle al Ragù

tagliatelle con ragù di scottona piemontese selezionato

11€

Pappardelle dell'aia

pappardelle con dadolata di anatra, faraona e coniglio

11€

Ravioli burro e salvia

ravioli ripieni di ricotta e erbette con burro e salvia

11€

Cappelletti in brodo

cappelletti in brodo di scottona piemontese e cappone

12€

Passatelli asciutti

passatelli con scalogno, zucchine, pomodorini e speck

12€

Primi del giorno

La presenza di allergeni nei piatti proposti è indicata nel libro degli ingredienti a disposizione dei clienti presso la cassa. A seconda della stagione/disponibilità possono essere serviti prodotti surgelati

Le nostre carni

Tutte le carni (ovine-suine-bovine) sono di esclusiva provenienza italiana Le carni bovine sono di Scottona di pura razza piemontese I salumi sono di produzioni tipiche, così come i formaggi e le salse Il sale utilizzato al tavolo proviene dalle saline di Cervia L’olio rigorosamente extra vergine e da agricoltura biologica proviene da aziende agricole del nostro territorio.

Battuta

di scottona piemontese abbinata a:
> pomodorini, cetrioli e cipolla
> stracciatella e cipolla caramellata

20€

Carpaccio

di scottona piemontese abbinato a:
> rucola, pomodorini e burrata
> carciofi e formaggio di fossa di Sogliano
> mele verdi e formaggio di capra semistagionato

20€

Fiorentina

di scottona piemontese tagliata al momento e cotta ai ferri

5.9/hg€

Costata

di scottona piemontese tagliata al momento e cotta ai ferri

4.9/hg€

Grigliata mista

selezione di salsiccia a punta di coltello di maiale, costoletta di maialino, pancetta e braciola

14€

Grigliata del macellaio

selezione di salsiccia a punta di coltello di maiale, costoletta di maialino, pancetta, braciola, salame fresco e castrato

16€

Agnello

selezione di costolette e coscia di agnellino alla griglia

20€

Tagliata

controfiletto di scottona piemontese servito su misticanza e condito con olio evo bio, erbe aromatiche e sale di Cervia

20€

Filetto alla griglia

condito con olio evo bio e sale grosso di Cervia

22€

Filetto alla saba

cotto in padella con il mosto d’uva e caramellato

22€

Straccetti

di scottona piemontese all’aceto balsamico su letto di misticanza

18€

Roastbeef

di scottona piemontese servito con rucola, pomodorini e grana

18€

Filettini bardati

filetti di maiale con pancetta e cotti alla griglia

14€

Castrato

selezione di costolette e coscia di castrato alla griglia

18€

Arrosti del giorno

Contorni

Verdure in gratè

verdure miste cotte al forno con pane e aromi

6€

Patate arrosto

patate cotte al forno con erbe aromatiche

6€

Verdure alla griglia

verdure miste cotte alla griglia e condite con olio evo bio e erbe aromatiche

6€

Erbette del giorno

erbette di campo saltate in padella con olio evo bio e aromi

6€

Contorni di stagione

Dolci

Scroccadenti

6€

Torta alla Robiola

servita con fichi caramellati

6€

Semifreddo

al pistacchio servito con salsa al cioccolato bianco

6€

Salame al cioccolato

6€

Pera al Sangiovese

servita con gelato alla cannella

6€

Torta Tenerina

servita con gelato alla crema

6€

Coppa al Mascarpone

6€

Panna cotta

servita con frutti di bosco

6€

Mille foglie

servita con crema chantilly e cioccolato

6€

Bevande

Acqua

Recoaro Vanity Naturale 75 cl. – Acqua minerale naturale

2.5€

Acqua

Recoaro Vanity Frizzante 75 cl. – Acqua minerale naturale con aggiunta di anidride carbonica

2.5€

Vino della casa - Bottiglia/Calice

> CASTICIANO - Celli di Bertinoro (FC) Romagna DOC Sangiovese (100% sangiovese) - 2024
> CASTICIANO - Celli di Bertinoro (FC) Romagna DOC Trebbiano (100% trebbiano) - 2024
> CAMPI DEL LAGO - Celli di Bertinoro (FC) Romagna DOC pagadebit frizzante (100% pagadebit) - 2024

12/4€

Birra alla spina - Piccola/Media

Poretti 4 luppoli

3/5€

Bibite

3€

Caffè e Digestivi

Caffè

1.5€

Caffè speciali

2/2.5€

Tamaris Liquori

3.5€

Myricae grappe

grappe bianche e barricate

4.5€

Distillati

3.5€

Distillati pregiati

5€

il nostro cestino del pane, chiacchere e coperto 3€
per pane extra 3€